8月23日上午9点，鲁山县教体系统中小学校食品安全培训班开班仪式在鲁山二高多功能会议室召开，县市场监督管理局食品总监魏春平、县教体局党组成员、副局长王召峰出席会议并讲话，县教体局卫生保健科科长魏广照主持会议，各高中、中心校、中小学校卫生专干参加会议。

王召峰指出，学校食品安全工作关系我县广大师生的身体健康和生命安全，关系社会和谐稳定。今天，我们在这里召开 2023年鲁山县秋季开学学校食品安全工作培训会，目的就是在秋季开学前，组织大家一起学习食品安全和法律法规方面的知识，提高我们学校食堂从业人员的食品安全法律法规素养和相关知识技能，增强责任意识和风险意识，为全县广大师生筑牢食品安全这道“防火墙”。

1.认清形势，提高站位，切实提高对食堂管理及食品安全工作的认识。学校食品安全责任重大，我们要时刻保持高度警惕，以细之再细的责任心，落实严之再严的措施，切实做好学校食品卫生安全工作，保障全县师生健康安全，维护教体系统大局和谐稳定，为全县教育事业的健康和谐发展做出积极贡献。

2.正视问题，落实措施，强化学校食堂食品卫生安全的监督管理。各学校要健全各项规章制度，配备熟悉食品安全业务、责任心强的专职人员对学校食堂进行严格管理，责任到人，措施到位，要继续推进落实学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程。

3.细化责任，加强督查，严格食品安全事故责任追究。各高中、中心校要按照国家有关文件精神，进一步明确食品卫生安全责任，学校（幼儿园）校长（园长）是食品卫生安全第一责任人，对食品安全负总责，各级领导及工作人员要严格按照自身职责，主动配合市场监管部门，认真全面开展学校食品安全督导检查，共同排查食品安全隐患。对于检查出的问题，要明确整改时限，限期进行整改和复查。教体局和市场监督管理局将会加大督查力度，对因职责不明，工作不力，疏于管理，从而造成校园食品安全管理混乱、存在重大食品安全隐患或造成重大食品安全事故的，要追究单位领导及有关责任人的责任。

魏春平从我省校园食堂食品安全现状、企业落实食品安全主体责任监督管理规定、餐饮服务单位怎样做才能保证食品安全及《河南省中小学校与托幼机构食堂食品安全评价细则》重点条款解读等方面做了深刻解读，指出1.部分学校食品安全责任意识淡薄，硬件设施投入不足，处置食品安全突发事件缺乏经验，对食堂安全疏于管理。2.抓住“三个人”,即：主要负责人、食品安全总监、食品安全员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。3.记清“三本账”,即：食品安全员形成《每日食品安全检查记录》、食品安全总监或者食品安全员形成《每周食品安全排查治理报告》、企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，形成《每月食品安全调度会议纪要》。4.实施校园食品安全守护行动。推进学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边餐饮门店及食品销售单位食品安全监管全覆盖。

局卫生保健科樊芬芬从学龄儿童营养需求与特点、学校可以做的工作、营养改善计划供餐内容和形式、学校食堂问题与建议等方面入手，带领大家了解：1.学龄儿童营养与健康状况，评价营养干预后学龄儿童营养改善效果。2.学校开展营养干预措施，可以满足学生生长发育和学习生活需要的合理膳食，培养学生科学饮食观念和良好的饮食习惯。3.学校营养午餐种类多，提供给学生平衡膳食，利于培养学生良好的饮食习惯，矫正偏食、挑食，降低营养相关疾病发生率。 4.学校食堂应建立健全各项规章制度，实行岗位责任制，领导班子成员陪餐制度，所有制度公示上墙。坚持“公益性”和“非营利性”原则，不得对外承包。定点采购，索证索票规范，做到源头可控，有据可查。加强储存、加工、留样、餐具清洗消毒等各个环节的安全管理，从业人员穿戴整齐、不留长指甲、不吸烟等。

县疾控中心专家郭启民对中小学校传染病管理及防控做了阐述。1.学校法定传染病发病率总体上呈缓慢下降的趋势，其中甲乙类呈现明显下降趋势，丙类呈现上升趋势。从学校类型来看乡小学、乡中学和托幼机构发生的传染病突发事件最多；其次为县小学、市小学、县中学、市中学；中专技校和高校报告的传染病事件较少。2.解读（GB28932-2012《中小学校传染病预防控制工作管理规范》，从学校自身管理的角度出发，从组织保障、制度以及传染病预防和控制等方面对学校传染病预防控制工作提出了要求。3.以学校为基础的传染病防控六大核心技术，即“一管理、二查验、三晨检、四报告、五处置、六教育”。4.学校常见传染病的防控措施。

魏广照对上学年卫生管理工作总结并对下期工作进行安排，强调：1.各中心校校长和学校校长作为食品安全第一责任人，要认清形势，提高政治站位，勇于担当，抛却私利，服务学生，坚持公益性原则，全县营养改善计划试点学校食堂禁止任何形式的承包和委托经营。2.规范早晚餐食材的定点采购工作，秋季开学对2023年春季定点采购企业进行考评，每个品种重新确定一至两家有资质、规模大、服务好的企业作为定点采购企业，确定定点采购后中心校与定点采购供应企业签订供应合同，合同内容必须有“禁止空开发票、空开收货单据”、“如有违反把涉事企业纳入黑名单，立即退出，禁止再次为我县学校提供服务”等字样。3.加大公示力度，做成阳光校餐。学校要坚持公开透明原则，主动接受社会各界指导监督。4.做好学校开学前的卫生管理工作。

指出要全面贯彻落实党的二十大精神，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，落实“1+3”工作体系，要“真负责、真工作、真落实”，做到“敢管、会管、管好”，大力营造整洁、舒适、和谐的育人环境，促进我县教育事业健康、快速、和谐发展，办好人民满意的教育。

全县各高中、中心校、中小学校的336名卫生专干及局卫生保健科全体成员出席会议。